您当前的位置:首页 >> 糖尿病常识
向您推荐一款适合糖尿病患者的主食食材,糖尿病患者春季养生正需要它
发布时间:2019-3-10 13:36:31 点击数:105
 

 李秋红 糖尿病之友

 一日之计在于晨,一年之计在于春,随着天气变暖,春季养生被提上日程。

说到养生永远都离不开“煲粥”,煲粥中小米粥有“代参汤”的美称,而且《本草纲目》一书中也提到小米是稳定血糖很好的食材。

今天我们就来聊一聊小米的功效和小米粥的做法,让糖友不再为喝小米粥升血糖而纠结。

1.小米中的营养成分

小米原名“粟”,营养价值高,不仅供食用,入药还有清热、消渴、滋阴、补脾肾、利小便、治水泻等功效。

小米可分为粳性小米、糯性小米和混合小米。我们一般食用的都是粳性小米,而糯性小米适宜酿酒、酿醋、制作饴糖、糕点等。

可别小看它的营养成分,作为五谷之首还是有道理的,例如:维生素B1含量居所有粮食之首、脂肪含量是大米的7.8倍,主要为不饱和脂肪酸,蛋白质(小米中其他必需氨基酸评分均大于100,所缺乏的只是赖氨酸)的质量也优于小麦、大米和玉米

2.为什么推荐糖友吃小米

小米中含有各种微量元素、维生素和氨基酸,这些营养物质对糖尿病发病及并发症有很好的控制作用。

①小米中维生素丰富,尤其是维生素B1,具有防止消化不良及神经炎和预防脚气病的作用,还可以参与糖类和脂肪的代谢,能够帮助葡萄糖转化为总能量,控制血糖升高。对于有糖尿病神经病变的患者来说是很好的食材。

②小米中的蛋氨酸含量比较高,研究表明,其含量在谷物类中独占鳌头。人食用后,可刺激人体肠道嗜铬细胞分泌褪黑素,提高人体内褪黑素的含量。

晚餐时食用小米对人体安眠颇有益处,对人体调节睡眠及睡眠周期的维持具有重要作用。临床上不少糖友患有失眠的问题,因此不妨多食入一些小米制品。

③小米中含有类似雌性激素的物质,有使人皮肤细腻,延缓衰老,预防器官功能退化的作用。

④新品种“绿小米”除富含上述的营养素外还含有一种消除疲劳功能的化学物质——辅酶Q10,对于糖尿病这种易疲劳的疾病正好对症。

⑤小米中含有丰富的膳食纤维,是大米中的8倍。近些年来研究,丰富的膳食纤维能使人体肠道有益菌群特异性增加,保持肠道菌群平衡,进而可以减少糖尿病的发生、发展。

⑥含钾高钠低,钠钾比大米为9:1,小米为66:1,小米中的钾含量超过大米,因此对于合并有高血压的糖友来说,喝小米粥比大米粥更能稳定血压。

3.小米粥怎样熬制才不升高血糖

在《中国食物成分表》的血糖指数表中,我们可以看到小米的升糖指数为71,大米的升糖指数为83,均属于高升糖指数食物,但高的升糖指数是可以被控制的,只要我们注意合理的搭配、正确的加工、食不过量,就可以让高升糖指数的小米变成低升糖指数的食物。

  • 制作过程中加入一些豆类和高纤维谷类,减少粥中的小米含量,降低升糖指数,同时使营养更加全面;

  • 大火快煮,及时关火,切忌细火慢熬,延长小米被吸收消化的时间,使得升糖速度没那么快;

  • 煮粥时忌放碱面,碱会破坏小米中的维生素,造成营养缺失;

  • 淘米次数不宜过多,更不宜手搓,否则营养成分流失,影响降糖的效果。

小米100克含热量358千卡,建议糖友每日不超过50克。

4.推荐三款小米养生粥

俗话说疾病需要“三分治,七分养”,饮食疗法是糖尿病患者最重要的治疗方法之一,因此跟大家分享三款养生粥的制作方法,以供参考。

①芪米粥

做法:小米10克、生黄芪30克、山药10克、枸杞子10克、玉米须30克、藕粉10克,加适量清水熬制成“芪米粥”。( 提示:制作时先将生黄芪、玉米须清洗干净,加水熬煎,去渣取其液汁熬制小米粥,待米粥将成时,调入藕粉、枸杞子、山药熬煮成熟即可。)

功效:对人体具有益气、补肾、清热、利水的功效。适用于糖尿病、肾病的辅助治疗。

②五谷杂粮粥

做法:大米10克、小米15克、燕麦片、玉米粒、绿豆共25克、青菜叶50克,加适量清水熬制成“五谷杂粮粥”。

功效:清肺去燥,升糖指数中等,适合糖尿病患者食用。

③小米香菇粥

做法:小米50克、香菇50克、鸡内金5克,加入适量清水熬煮。(提示:首先下入小米、鸡内金,煮成粥,再加入香菇煮熟即可。)

功效:活血化瘀、健脾胃、调高免疫力,适合糖尿病患者春季食用,预防感冒。

小米粥的最佳食用时间是早晨,对于乍暖还寒的春季早晨,来一碗热乎乎的小米粥,是对自己最大犒赏。

小米的好处有很多,希望今天的分享给您带来一些帮助。

参考文献:白满英、刘静等,东方食疗与保健——小米的营养价值及食疗功效 2010.3

杨月欣等主编,中国食物成分表,北京大学医学出版社,2009.

作者:李秋红

 
 
 
 
 
 
糖尿病特色专科
糖尿病肾病特色专科
糖尿病心血管病特色专科
糖尿病脑血管病特色专科
糖尿病神经变性特色专科
糖尿病眼病特色专科
痔瘘科
针灸推拿理疗科
慢性、疑难病科
其它服务
公司简介 | 客户中心 | 联系我们 | 给我留言 | 加入收藏 | 设为首页
E-mail:doctor@yttnb.com Copyright © All Rights Reserved 烟台国医糖尿病医院 版权所有
地址:山东省烟台经济技术开发区珠江路30号 邮编:264006 网站建设胶东在线