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何为血糖生成指数,有何意义

血糖生成指数(glycemic index  GI)是描述不同种类食物的升糖能力的指标。GI越高,表明食物升高血糖的速度越快,幅度越大。计算方法是:分别进食含50克碳水化合物的不同食物与进食相当量的葡萄糖,在2小时内,体内血糖的升高水平的百分比。它反映了不同食物与葡萄糖相比,升高血糖的速度和能力,通常把葡萄糖的GI定为100。GI>70%的食物为高GI食物;GI为55%-70%的食物为中GI食物;GI<55%的食物为低GI食物。进食低GI食物后,它们在胃肠中停留的时间长,吸收率低,葡萄糖释放较慢,糖进入血液后的峰值低,下降速度慢。这些食物有谷类、粗加工的粗粮、麦粒、通心粉、黑米、荞麦、硬麦面粉、玉米面、碎玉米、豆类及强化蛋白质面条等。餐后血糖高的糖尿病病友可多选些含GI低的食物。


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