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"粗粮比细粮好"有道理吗?

几乎所有的食物,到体内都可变成糖。老虎、鲨鱼多吃肉;牛、羊多吃草;鸽子多吃谷,食物到它们体内只有转化成葡萄糖,才能被利用。粗粮或细粮在人体内当然也要变成糖,才能被利用。粗细粮的差别,只不过是糖、脂肪、蛋白质、无机盐、稀有元素、维生素、纤维素所含比例各有高低不同而已,它们对人体的营养供应基本上无太大差别。为了营养成分的取长补短,为了美食的调剂,应以粮类多样化为好。因此,在选择食物时,不能绝对地说粗粮好还是细粮好。


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